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Quello di acacia ha consistenza viscosa, il colore molto chiaro, odore leggero e fruttato, poco persistente e confettato. Ha un aroma delicato, vanigliato e senza retrogusto, con sedimento povero di polline. Il Miele della Lunigiana DOP di castagno è invece colore ambra scuro, l’odore ed il sapore sono più forti e persistenti e il sedimento è ricco di polline.
Il territorio di produzione del Miele della Lunigiana DOP, che incide su 14 comuni toscani in provincia di Massa e Carrara, è caratterizzato da un ambiente naturale intatto, ideale per l’apicoltura, assolutamente integro da ogni forma di inquinamento.
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