Cosce da record, il prosciutto toscano fa boom

Tutti chiedono il prosciutto toscano. E’ boom per l’affettato Dop, la cui produzione ha fatto registrare un +30% nel 2010 rispetto all’anno precedente. Oltre 300mila le cosce di maiale consumate in un anno, un record.

TONNELLATE. A comunicarlo è il Consorzio del Prosciutto Toscano Dop: per la prima volta la produzione supera le 3.200 tonnellate, con un valore al consumo di oltre 54 milioni di euro.

CONFEZIONATO VS FRESCO. Sul fronte del preconfezionato, nel 2010, sono state prodotte oltre 2.100.000 vaschette confermando una buona tenuta del prodotto affettato e preconfezionato. Crescono anche la conoscenza e l’apprezzamento per il Prosciutto Toscano DOP in Italia e all’estero.