Durante la cena seduta, che si svolgerà venerdì 18 luglio nella piazza antistante la bellissima villa Medicea di Cerreto Guidi, i partecipanti potranno vedere, grazie all’utilizzo di un maxi schermo, la preparazione dei piatti previsti nel Menù e conoscere le caratteristiche degli oli e dei vini che verranno serviti.
Il menù prevede la degustazione di tre tipologie di olio, successivamente il servizio di una pappa al pomodro fredda, di ravioli con verdure di stagione, di uno stufato di manzo con le olive con contorno di patate mantecate all’olio.
Per finire un dolce lievitato preparato con l’olio extravergine di oliva e dei cantucci.
Il menu proposto ha due scopi: la valorizzazione dei prodotti tipici di Cerreto, in particolare l’olio extravergine e del vino, e la riscoperta di pietanze dalle cotture e dai sapori tradizionali: l’uso del pane; della carne del quarto anteriore del bovino; l’uso dell’olio nel dolce.
Ecco la formazione:
Marco Nebbiai Cuoco/Presentatore
Leonardo Taddei Sommelier AIS
Elisa Mini Jazz Voice
Menù:
Antipasti:
assaggi di tre bruschette con olio extra vergine
pappa al pomodoro fresca
Primi:
ravioli con salasa all’ortolona
Secondi:
stufato di manzo speziato con olive
spuma di patate all’olio extra vergine
Dessert:
torta all’olio extra vergine
cantucci toscani
L’inizio della cena è previsto per le ore 21.00, il costo della serata enogastronomica è di 17 Euro.
Prenotazione obbligatoria, per info 0571/590696 [email protected]
