E’ proprio questo il segreto del botanico Guglielmi, che ispirò anche il “Barone rampante” di Calvino, intervenuto alla prima mattinata di convegni del Festival della Salute.
“Esiste una varietà incredibile di piante commestibili che non conosciamo nemmeno e che dovrebbero entrare a far parte della nostra dieta – ha spiegato Guglielmi – l’ideale sarebbe invogliare i bambini, che sono più propensi all’ascolto, a riappropriarsi di tutta una serie di informazioni riguardanti l’alimentazione e la cura di alcune malattie attraverso le piante, informazioni che sono andate del tutto perdute. In pochi sanno che ci sono dei fiori che oltre ad essere bellissimi, sono anche molto buoni. Ad esempio il glicine, l’acacia e il sambuco sono perfetti fritti o nell’insalata. Il tulipano è ottimo se imbottito con del formaggio morbido e lo stesso vale per l’ibisco. L’ortica invece può essere molto utile per stimolare la diuresi”.
Guglielmi, 84 anni, è un “guru verde” di fama internazionale che cominciò la sua carriera vincendo una borsa di studio del Ministero dell’Agricoltura, alla quale ebbe accesso grazie all’intervento di Mario Calvino, botanico e padre del celeberrimo Italo.
