C’era il sindaco Matteo Renzi, e c’erano tanti cittadini alla “prima” del Piazzale del Gusto (www.piazzaledelgusto.it), il locale nato al posto dello storico Bologna, il cui obiettivo è quello di portare in città (e anzi, in uno dei luoghi più nobili di Firenze, il piazzale Michelangelo) l’atmosfera e i sapori di una sagra, fino al prossimo autunno.
SAGRA PERMANENTE. Tortelli, porcini, patate, bistecca e fritto misto. Ma anche pesce, cacciagione e tartufo. Per mangiare un piatto speciale toscano non è più necessario prendere l’auto e uscire dalla città andando alla ricerca della sagra della settimana, ma da ieri si può fare in uno dei luoghi più suggestivi di Firenze. Il menù cambia ogni due settimane e offre cibi tipici che, a rotazione, ogni quindici giorni rinnoveranno l’appeal del locale offrendo pochi, semplici, ma ben selezionati piatti, tutti rigorosamente basati su ingredienti di stagione. Ad esempio a settembre ci sarà la sagra dedicata al cinghiale e quella ai porcini, o ancora quella alla castagna e vino nuovo a novembre. Il tutto innaffiato da buon vino, come in ogni sagra che si rispetti.
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PER TUTTI I FIORENTINI. Anche i prezzi saranno quelli delle sagre, modici e accessibili a tutti, con primi piatti intorno ai 5 euro. L’offerta del locale si indirizza a un’utenza variegata: dalle famiglie ai giovani e soprattutto a tutti i fiorentini, sia coloro che non l’hanno mai frequentato ma anche chi ci ha passato estati intere e che adesso potrà riscoprirlo in una veste rinnovata. Ci sarà anche musica dal vivo con piccoli concerti e orchestre che ripropongono nella esclusiva cornice della collina che guarda Firenze, sonorità folk e perfino esibizioni/lezioni di ballo liscio.
GLI IDEATORI. A dar vita al progetto sono quattro giovani toscani doc, Tommaso Gabbrielli e Francesco Lensi, già titolari dell’avviato Gattabuia, ristorante-pizzeria a due passi da piazza Ferrucci, e Flaviano Coppacchioli e Francesco Marzocca, liberi professionisti, che hanno deciso di far tornare a vivere i locali dell’ex Bologna, da sempre noti come circolo di tennis, pista da pattinaggio e ristorante, con l’originale idea di una sagra permanente nel centro della città.
L’INAUGURAZIONE. E già ieri, giorno del debutto, si è avuta una prova di quella che sarà l’estate al piazzale: prima tutti a tavola a gustarsi le specialità toscane, poi in pista, a “scatenarsi” al ritmo della musica.
