Coppetta in mano e pronti per l’assaggio. Il Gelato Festival 2018 parte da Firenze: piazzale Michelangelo è la prima tappa della kermesse che nei prossimi mesi arriverà anche in Europa. L’appuntamento fiorentino è da venerdì 20 a domenica 22 aprile per poter assaggiare le creazioni artigianali di 16 gelatieri.
Un’occasione unica per scoprire i segreti di questo “freddo mondo” fra assaggi, iniziative a tema e laboratori didattici all’intero di 3 grandi food truck da 13 metri, incluso il “Buontalenti” che rappresenta il più grande laboratorio mobile di produzione di gelato al mondo.
Un villaggio del gelato
La produzione artigianale cambia anche in base alle esigenze di chi gusta il cono o la coppetta: a Firenze, tra i gusti in gara, ci sono anche le proposte adatte a chi è intollerante al glutine, ma che non hanno niente da invidiare per cremosità e sapore alle ricette tradizionali. E poi ci sono insolite abbinate, gelati allo zenzero o al pistacchio e pepe nero.
Un biglietto da 10 euro (ridotto per i bimbi sotto il metro) darà diritto all'assaggio di tutti i gelati in gara, più quelli degli sponsor e alla partecipazione alle attività del villaggio. E il Reporter mette in palio 20 biglietti per il gelato festival: basta partecipare al nostro contest su Facebook.
I gusti in gara al Gelato Festival 2018 di Firenze
Andiamo a vedere quindi i gusti in gara, tra i gelatieri senior. Si parte dalla Crema di Prato di Alessio Baldi, dell’omonima gelateria di Ferruccia (Pistoia): non una “normale crema”, tra gli ingredienti troviamo anche il fico secco di Carmignano e il cioccolato all’anice. Non fatevi trarre in inganno invece dall’aspetto del Fior di Bacco di Carla Maria Moretti (Il Palazzino Livorno): la variegatura scura non è cioccolato ma uno sciroppo di mosto d’uva caramellato con frutta.
Ersilia Caboni dell’Isola del Gusto di Volterra porta la sua menta selvatica, mentre Michele Marchese de La Mandorla di Quercegrossa (Siena) presenta Chocopassion unendo il cioccolato fondente al succo di maracuja. Tra le concorrenti anche Miss Toscana 2017 Lavinia Mannucci che firma il gusto “Caminia alla Mannucci”, prendendo spunto dal nome della gelateria di famiglia a Firenze sud: si tratta di una torta di riso la cui ricetta risale al Quindicesimo secolo trasformata in gelato con mandorle e cedro candito.
Lo zenzero e il Vernouth si sposano nel Ginger power di Valentina Sorrentino (Dolceria Crème, Siena); nocciola, pistacchio e mandorla amara si uniscono nel sorbetto “Mediterraneo” di Gaia Mecocci (DonaMalina, Firenze). Daniele Giannecchini de La Cremeria di Pietrasanta propone invece Bamero, gusto alla banana senza derivati del latte.
Pasqualina Capuzzo porta a Firenze il gusto Verbella (dal nome dell’omonima gelateria Santa Croce sull’Arno), un gelato al whisky con salsa di pere e stracciatella di cioccolato fondente. Fabrizio Botarelli della Gelateria Leonardo di Arezzo invece presenta una crema di arachini abbinata al dulce de leche e al caramello. La nocciola è la protagonista della creazione di Claudio Cavaliere (Cassia Vetus, Terranuova Bracciolini) che è adatta anche agli intolleranti al latte. Infine Salvino Pappalardo (SofficeMania di Canicattini Bagni, Siracusa) è in gara con un pesto di pistacchio di Bronte con infuso al pepe nero Whole.
Le altre date del gelato Festival 2018
Dopo Firenze la tappa successiva sarà Roma (dal 28 aprile al primo maggio a Villa Borghese), per continuare il viaggio toccando Torino (piazza Vittorio Veneto 5-6 maggio) e Milano (piazza Castello 12-13).
Poi il tour continerà in Europa, da Berlino a Londra, passando da Viena. Tappa finale a Firenze con la All Star che dal 14 al 16 settembre porterà in città la gara dei campioni: su un unico palco tutti i vincitori del Gelato Festival dal 2010 ad oggi, prima di varcare l’Atlantico per l’edizione americana, in 8 tappe tra la West Coast e per la prima volta la East Coast.
