Nei giorni della manifestazione sarà allestito un mercato dei cibi di strada che si snoderà lungo le vie del borgo medievale. Gli specialisti e le associazioni di categoria si riuniranno per un convegno nazionale con il quale si tenterà di far luce sulle norme che regolano la trasformazione, somministrazione e vendita di cibi e bevande in aree pubbliche e pubblici esercizi. Saranno poi presentati alcuni itinerari Streetfood da seguire con la tecnologia Gps.
L’obiettivo della manifestazione è quello di promuove il territorio unendo alla conoscenza e degustazione dei cibi di strada anche una connotazione turistica: il cibo di strada infatti va consumato sul posto per non perderne le sue qualità, e questo consente di porre l’accento anche sul territorio di appartenenza.
