Nel verde di una terrazza sulla città nasce un locale in controtendenza, il Piazzale del Gusto, che da lunedì 6 giugno fino ad autunno inoltrato intende ricreare l’atmosfera informale di una sagra dei sapori toscani nei locali dell’ex Bologna, il mitico pattinaggio a due passi dal Piazzale Michelangelo.

SAGRA PERMANENTE A FIRENZE. Tortelli, porcini, patate, bistecca e fritto misto. Ma anche pesce, cacciagione e tartufo. Per mangiare un piatto speciale toscano non è più necessario prendere l’auto e uscire dalla città andando alla ricerca della sagra della settimana, ma da oggi si può fare in uno dei luoghi più suggestivi di Firenze.

 MENU’ A TEMA VARIABILE. Il menù cambia ogni due settimane e offre cibi tipici che, a rotazione, ogni  quindici giorni rinnoveranno l’appeal del locale offrendo pochi, semplici, ma ben selezionati piatti, tutti rigorosamente basati su ingredienti di stagione. Ad esempio a settembre ci sarà la sagra dedicata al cinghiale e quella ai porcini, o ancora quella alla castagna e vino nuovo a novembre. Il tutto innaffiato da buon vino, come in ogni sagra che si rispetti.

 PER TUTTI I FIORENTINI. Anche i prezzi saranno quelli delle sagre, modici e accessibili a tutti, con primi piatti intorno ai 5 euro. L’offerta del locale si indirizza a un’utenza variegata: dalle famiglie ai giovani e soprattutto a tutti i fiorentini, sia coloro che non l’hanno mai frequentato ma anche chi ci ha passato estati intere e che adesso potrà riscoprirlo in una veste rinnovata. Ci sarà anche musica dal vivo con piccoli concerti e orchestre che ripropongono nella esclusiva cornice della collina che guarda Firenze, sonorità folk e perfino esibizioni/lezioni di ballo liscio.

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GLI IDEATORI. A portare avanti il progetto sono quattro giovani toscani doc, Tommaso Gabbrielli e Francesco Lensi, già titolari dell’avviato Gattabuia, ristorante-pizzeria a due passi da piazza Ferrucci, e Flaviano Coppacchioli e Francesco Marzocca, liberi professionisti, che hanno deciso di far tornare a vivere i locali dell’ex Bologna, da sempre noti come circolo di tennis, pista da pattinaggio e ristorante, con l’originale idea di una sagra permanente nel centro della città.

Il Piazzale del Gusto. La sagra dei sapori Toscani

viale Michelangelo 61/a – 50125 Firenze

tel. 055 0139903

[email protected]

www.piazzaledelgusto.it

Pausa pranzo? Hamburger, bagels e insalate ora arrivano in ufficio

Wwf contro sagra del ranocchio, la battaglia è cominciata. Alla base della protesta non tanto l’umana pietas verso l’anfibio, quanto l’origine nient’affatto locale di ciò che arriva nel piatto delle fiere. Che implica sfruttamento del lavoro minorile e dubbi sulla sicurezza alimentare.

DALLA CINA A BROZZI. Tra le sagre “incriminate”, sparse per tutta la Toscana, le più famose sono quelle di Staggia Senese (SI), Paganico (GR), Baccaiano (FI), per arrivare alla festa allestita dalla  Misericordia e dal gruppo Frates di Brozzi (FI).

ALTRO CHE SLOW FOOD. “Com’è possibile ancora oggi continuare a proporre queste iniziative – si legge in una nota del Wwf – che contraddicono tutti i principi, ormai ampiamente condivisi, dello ‘slow food’ e della filiera corta”. Secondo il Wwf, infatti, “ormai la realizzazione di queste sagre costringe gli organizzatori a rivolgersi a paesi asiatici o dell’Europa dell’est per l’importazione di esemplari di rane congelate, dopo che a partire dagli anni ’70 il patrimonio locale di anfibi si è drasticamente ridotto per vari fattori fra cui la graduale scomparsa di habitat naturali, l’inquinamento delle acque ed il progressivo riscaldamento globale”.

NORMATIVE. Ma mentre in Europa la normativa definisce precise direttive volte alla tutela di queste specie, oramai a rischio mondiale di estinzione (normativa recepita in Toscana con la legge regionale toscana 56/2000), così non è nei Paesi da cui spesso e volentieri i ranocchi arrivano.

SICUREZZA ALIMENTARE. Ai dubbi sulla sicurezza alimentare si sommano quelli sul maltrattamento degli animali e sullo sfruttamento del lavoro minorile. “Perché allora – chiede il Wwf – non trasformare queste sagre in qualcosa di più accettabile e meno impattante per l’ambiente?”.

Dietro il volto di Cristo ci celerebbe la firma di un grande pittore fiorentino: è la rivelazione shock che arriva da uno studioso veneto. La sacra sindone sarebbe quindi un “falso d’artista” firmato addirittura dal suo creatore, Giotto. Non l’autentico sudario del Cristo e neppure l’opera del genio di Leonardo, ma una riproduzione commissionata al celebre artista. L’ipotesi è stata avanzata da Luciano Buso, uno studioso, artista e restauratore trevigiano, che da tempo rivendica la scoperta di una tecnica di scrittura nascosta usata dai pittori dell’antichità e tramandata di bottega in bottega fino quasi ai giorni nostri.

FIRME NASCOSTE. A detta dei Buso, tramite questa tecnica, nata per criptare firme e date nelle pieghe della pittura, Giotto avrebbe nascosto miriadi di scritte in tutte le sue opere, dal “Dono del mantello” della Basilica di Assisi alla “Strage degli innocenti” della cappella degli Scrovegni di Padova. E una firma è si cela anche sulla sacra sindone, con tanto di data: 1315, perfettamente in linea con le analisi al carbonio 14 fatte negli anni Ottanta.

LE PROVE. Il restauratore, studiando foto ufficiali, nitidissime, avute dall’Arcidiocesi di Torino, avrebbe scoperto quella stessa firma tante volte identificata negli affreschi del pittore. Nel sacro lenzuolo, spiega Buso, la scritta “Giotto 15”, che starebbe per Giotto 1315, sarebbe ripetuta tantissime volte, nel volto e prima delle mani incrociate del Cristo, in un caso anche a formare una lunga croce.

RIPRODUZIONE. Probabilmente, azzarda lo studioso, si tratta di un rifacimento della Sindone “eseguito su commissione perché il vecchio lenzuolo doveva essere in pessime condizioni. Un rifacimento fisico del telo, chiesto ad uno dei più noti e bravi pittori dell’epoca medievale”. A provare questa tesi c’è anche la grande affinità iconografica di particolari delle braccia, delle mani e delle gambe del Cristo con i vari personaggi raffigurati da Giotto nei suoi affreschi.

Scantinati allagati, rami spezzati, alberi caduti sulla strada, cornicioni pericolanti: sono intervenuti circa 200 volte i vigili del fuoco nella giornata di ieri, in seguito al nubifragio che si è abbattuto sulla città nel pomeriggio.

RINFORZI. Un impegno oltre misura, tant’è che il comando di Firenze ha dovuto chiedere rinforzi da fuori Comune. Una trentina di interventi ancora da smaltire.

BOCCHINO. La “bomba d’acqua”, tecnicamente flashflood, ha creato difficoltà al traffico per alcuni sottopassi allagati come in viale Belfiore. Tra i cittadini rimasti intrappolati anche alcuni nomi illustri, come quello dell’onorevole Italo Bocchino, che è dovuto scappare dall’auto uscendo dal finestrino.

E’ stato presentato a Palazzo Vecchio, tra tanti dubbi e qualche polemica, il nuovo piano che regolarizzerà l’aspetto dei dehors, cioè quegli allestimenti di tavolini e ombrelloni collocati in aree esterne ai locali di ristoro.

“UNA BATTAGLIA PER IL DECORO”. A Firenze il numero di queste “salette” esterne è elevatissimo e l’impatto urbanistico notevole, specie nelle aree turistiche. L’amministrazione ha dunque deciso, ormai da diversi mesi, di avviare una vera e propria “battaglia per il decoro”, come l’ha definita stamani il vicesindaco Dario Nardella.

LE ZONE INTERESSATE. Basta tendoni di plastica stile roulotte, fioriere appassite e ombrelloni di mille colori: da oggi i locali dovranno adeguare i propri dehors a dei modelli ideali (dei ‘concept’) in base alla zona in cui si trovano. L’Area Unesco della città è infatti stata suddivisa in più zone e per ciascuna di queste sono state approvate una o due tipologie di dehors possibili.

6 MODELLI DI RIFERIMENTO. Complessivamente i concept autorizzati sono 6 (vincitori del concorso di idee indetto lo scorso anno) e 4 le tipologie di dehors possibili in base alla mappa: A, dehors senza pedana né ringhiera; B, con pedana e ringhiera senza copertura stabile (solo ombrelloni, aperta su tutti i lati); C, pedana e ringhiera con copertura stabile (aperta su tutti i lati); D, pedana e ringhiera con struttura chiusa. Anche i materiali e i colori da utilizzare non saranno lasciati al gusto dei ristoratori, ma dovranno adeguarsi a precise indicazioni.

5 MESI DI TEMPO. Ogni area esterna dovrà poi dotarsi di una rete Wi-Fi, di contenitori dei rifiuti adeguati, di servizi per l’infanzia e per i disabili. Per mettersi in regola e far approvare il proprio progetto c’è tempo fino al 15 novembre. Nel frattempo resta bloccato il rilascio delle nuove autorizzazioni.

INFO. Tutta la documentazione sarà presto disponibile in rete sul sito del Comune.

Colpo al Penny Market a Bozzano, in provincia di Lucca. La banda ha forzato le porte antipanico e ha piazzato una carica di esplosivo davanti alla cassaforte. Ventimila euro il bottino.

LA DINAMICA. Il furto è avvenuto alle 1.30 di questa notte. I malviventi si sono prima introdotti nel supermercato, poi hanno piazzato la carica, probabilmente di acetilene, e hanno fatto saltare la cassaforte. All’interno si trovava un sacco contenente circa 20mila euro.

ALLARME. L’allarme è scattato alla centrale operativa di un istituto di vigilanza. Il personale è intervenuto sul posto ma dei malviventi non c’era già più traccia.