Una regione di “stelle” in tavola, tra locali particolari e veri e propri templi del buon mangiare: nella mappa dell’eccellenza culinaria stilata dalla Guida Michelin 2025 la Toscana è al terzo posto in Italia per numero di ristoranti stellati, ben 44. Di questi solo una realtà, l’intramontabile Enoteca Pinchiorri di Firenze, conquista il punteggio massimo delle 3 stelle, mentre altre 5 vengono premiate con 2 stelle e 38 cucine con una stella. Vediamo i dettagli della “rossa” arrivata alla 70sima edizione che ha assegnato quasi 400 riconoscimenti lungo tutto lo Stivale.
Il top della Guida Michelin 2025: i migliori ristoranti stellati in Toscana
Come detto è ancora una volta l’Enoteca Pinchiorri di Firenze a confermarsi come il miglior ristorante della Toscana (e anche tra i 14 locali in Italia che possono vantare le 3 stelle), ma sfogliando la Guida Michelin 2025 saltano all’occhio altri 5 ristoranti di livello nella nostra regione a cui vanno le 2 stelle. Le province con il numero maggiore di riconoscimenti sono Firenze e Siena. La new entry di quest’anno è Campo del Drago, il ristoro del complesso di lusso Rosewood Castiglion del Bosco a Montalcino (Siena), struttura ricettiva che già vantava le 3 Chiavi per l’accoglienza e ora ottiene pure le 2 stelle per la cucina.
Il nuovo premio è arrivato grazie ai piatti ideati dallo chef Matteo Temperini, che esaltano il meglio del territorio, a partire dai funghi dei boschi vicini. Conferme poi per le altre 2 stelle toscane: Santa Elisabetta a Firenze, Arnolfo a Colle di Val d’Elsa, Il Piccolo Principe a Viareggio (Lucca), Caino a Montemerano (Grosseto).
Stelle Michelin: le altre nuove entrate toscane
La Toscana si piazza al secondo posto a livello nazionale per il numero di nuovi ristoranti stellati, ben 5 nella Guida Michelin 2025. Oltre al già citato Campo del Drago (2 stelle), altri 4 quest’anno arrivano a conquistare 1 stella: Serrae Villa Fiesole (Firenze), la Locanda de Banchieri di Fosdinovo (Massa Carrara), Contrada a Castelnuovo Berardenga (Siena) e Saporium a Chiusdino (Siena). Tra le stelle verdi, che premiano la cucina sostenibile, la new entry è Bistrot a Forte dei Marmi, in Versilia, mentre nella categoria dei Bib Gourmand (locali informali in grado di proporre una buona esperienza gastronomica a un prezzo accessibile) entra anche l’Antica Locanda Sesto a Ponte a Moriano (Lucca).
La lista dei ristoranti stellati 2025 in Toscana
Ristoranti 3 stelle Michelin
Enoteca Pinchiorri (Firenze)
Ristoranti 2 stelle Michelin
Arnolfo (Colle di Val d’Elsa – Siena)
Campo del Drago (Montalcino – Siena)
Caino a Montemerano (Grosseto)
Il Piccolo Principe a (Viareggio – Lucca)
Santa Elisabetta (Firenze)
Ristoranti 1 stella Michelin
Octavin (Arezzo)
Il Falconiere (Cortona – Arezzo)
Terramira Capolona (Arezzo)
Serrae Villa Fiesole (Fiesole – Firenze)
Atto di Vito Mollica (Firenze)
Borgo San Jacopo (Firenze)
Gucci Osteria da Massimo Bottura (Firenze)
Il Palagio (Firenze)
Saporium (Firenze)
La Torre (Tavarnelle Val di Pesa – Firenze)
Osteria di Passignano (Tavarnelle Val di Pesa – Firenze)
Atman (Vinci – Firenze)
La Trattoria Enrico Bartolini (Castiglione della Pescaia – Grosseto)
Gabbiano 3.0 (Marina di Grosseto – Grosseto)
Bracali (Massa Marittima – Grosseto)
Caino (Montemerano – Grosseto)
Il Pellicano (Porto Ercole – Grosseto)
Silene (Seggiano – Grosseto)
La Pineta (Marina di Bibbona – Livorno)
Bistrot (Forte dei Marmi – Lucca)
La Magnolia (Forte dei Marmi – Lucca)
Lorenzo (Forte dei Marmi – Lucca)
Lux Lucis (Forte dei Marmi – Lucca)
Butterfly (Lucca)
Lunasia (Viareggio – Lucca)
Romano (Viareggio – Lucca)
Locanda de Banchieri (Fosdinovo – Massa-Carrara)
Cannavacciuolo Vineyard (Casanova di Terricciola – Pisa)
Paca (Prato)
Contrada (Castelnuovo Berardenga – Siena)
Il Visibilio (Castelnuovo Berardenga – Siena)
L’Asinello (Castelnuovo Berardenga – Siena)
Poggio Rosso (Castelnuovo Berardenga – Siena)
Saporium (Chiusdino – Siena)
Il Pievano (Gaiole in Chianti – Siena)
Sala dei Grappoli (Montalcino – Siena)
Osmosi (Montepulciano – Siena)
Ristorante Castello di Fighine (San Casciano dei Bagni – Siena)
Linfa (San Gimignano – Siena)
Stella Verde
Ristorante (Cerreto Guidi – Firenze)
Saporium Firenze (Firenze)
L’Ciocio – Osteria di Suvereto (Suvereto – Grosseto)
La Cerreta Osteria (Sassetta – Livorno)
Bistrot (Forte dei Marmi – Lucca)
Villa Pignano (Volterra – Pisa)
Poggio Rosso (Castelnuovo Berardenga – Siena)
Saporium (Chiusdino – Siena)
Bib Gourmand
Da Alighiero (Anghiari – Arezzo)
Il Tirabusciò (Bibbiena – Arezzo)
La Bucaccia (Cortona – Arezzo)
Il Cedro (Moggiona – Arezzo)
Da Burde (Firenze)
Il Latini (Firenze)
L’Ortone (Firenze)
Podere 39 (Firenze)
Trattoria Cibrèo – Il Cibrèino (Firenze)
Zeb (Firenze)
Antica Trattoria La Toppa (San Donato in Poggio – Firenze)
Antica Fattoria del Grottaione (Castel del Piano – Grosseto)
Il Sottomarino (Follonica – Grosseto)
L’Oste Dispensa (Orbetello – Grosseto)
Osteria Magona (Bolgheri – Livorno)
Nida (Lucca)
Antica Locanda Sesto (Ponte a Moriano – Lucca)
Trattoria da Fagiolino (Cutigliano – Pistoia)
Trattoria da Marino (Serravalle Pistoiese – Pistoia)
Osteria La Solita Zuppa (Chiusi – Siena)
Osteria Le Panzanelle (Lucarelli – Siena)
Taverna del Grappolo Blu (Montalcino – Siena)
Futura Osteria (Monteriggioni – Siena)
Da Pode (San Gimignano – Siena)
Il Conte Matto (Trequanda – Siena)
L’intera selezione di ristoranti stellati è disponibile gratuitamente sul sito web e sull’app della
Guida Michelin.
