Il corso di cucina, tra sapore e arte, organizzato al Centro di Formazione Professionale,  si è concluso oggi con un pranzo finale, interamente preparato dalle 16 frequentanti.
“E’ un percorso di cucina molto originale e insolito – ha detto l’assessore alla pubblica istruzione Daniela Lastri, accompagnata dal responsabile della Ristorazione e Turismo Vincenzo Regoli – ed è particolarmente importante perché in questo settore, spesso appannaggio di chef maschi, si vuole garantire pari opportunità, dando la possibilità a donne italiane e straniere, di seguire un percorso formativo che metta in risalto la conoscenza dell’alimentazione e quindi del mangiare sano, e incrementare la presenza femminile nel mondo del lavoro”.

Il corso, rivolto a donne, italiane e straniere, è nato con lo scopo di creare una figura professionale che sarà quello di “chef di cucina” e offre l’opportunità di acquisire competenze di volta in volta diverse, per affrontare differenti realtà lavorative legate da uno stesso filo conduttore: la professionalità.

L’originalità del corso è nella suddivisione dei quattro settori che si rifanno a quattro rispettive figure femminili – interpretate da Clara Manfredi, Maria Paola Giannone, Francoise Authom e Barbara Zattoni – che sono: Hildegarda “Dieta e Alimentazione”, ricordata per aver scritto libri sul sistema di cura della salute dell’uomo, e anticipando di dieci secoli gli odierni principi della medicina olistica.

L’altro corso, il modulo Marietta “Da Massaia a Cuciniera”, la figura femminile di riferimento è Marietta Sabatini, cuoca toscana di Pellegrino Artusi che lo aiutò nello sperimentare le ricette da lei stessa fornite o recuperate dal ricchissimo patrimonio gastronomico regionale soprattutto del centro nord. Nel terzo modulo, dal titolo Petronilla, “La Padrona di Casa” che non è quello di formare delle perfette “casalinghe” ma di proporre una cucina possibile senza perdere di vista, per questo, la trasmissione di competenze tecnico-professionali. I parametri sono stati: ricerca, tecnica, gusto, contenimento dei costi e fattibilità. La figura di riferimento è Amalia Moretti Foggia. L’ultimo modulo è Dona Flor “Cucina Etnica di Magia e Passione” la passionale protagonista raccontata da Jeorge Amado in “Dona Flor e seus maridos” e i suoi manicaretti tra passione, amore e magia.

Dopo quattro mesi di studi culinari teorici e pratici, oggi il pranzo finale ha offerto un menù originale e gustoso, come ad esempio il millefoglie di melanzane e filetti di pomodoro con emulsione di basilico, lo sformatino di acciughe e crema all’aglio, il coniglio ripieno con bietola e porri brasati. E per finire, tra le tante portate, flute di tiramisù con frutta secca e fragole, torta al cioccolato piccante, crostatine alla crema di limone e ai lamponi.

Si comincia lunedì 7 luglio con la “Apertura in musica e danza”, una festa con ospiti, artisti e personaggi dello spettacolo. Subito a seguire, mercoledì 9 luglio (ore 21.15) il Galà internazionale “Le Stelle d’Europa”, in cui i migliori danzatori del panorama europeo si esibiranno in un programma di coreografie contemporanee, pas de deux e variazioni dal repertorio classico. Uno degli appuntamenti più attesi di questa edizione è per domenica 13 luglio, quando la José Limón Dance Company, la compagnia del mitico danzatore e coreografo José Limón, per celebrare il centenario della nascita del fondatore presenterà alcuni balletti famosi del repertorio. Lo spettacolo, che il Florence Dance Festival ha cercato per anni di ospitare, si avvale del Patrocinio del Consolato degli Stati Uniti d’America di Firenze e della José Limon Dance Foundation di New York.

Tra le danze più amate e popolari, sarà ospite del palco di Villa Solaria “TangObsesión! The everlasting seduction of tango”, della Compañía de Tango Leonardo Cuello y Hyperion Ensemble (16 luglio), uno spettacolo in quattro quadri che celebra i diversi stili e le forme plastiche in cui si esprime e si è espresso in passato il tango, un incontro senza tempo con i suoni e le forme che ci hanno lasciato Pugliese, Canaro, Piazzolla e tanti altri. Invece, da Sofia, un freschissimo spettacolo della Bulgarian Dream Dancers intitolato “Legend: il mito di Orpheus”, in cui si mescolano danze folcloristiche bulgare e ginnastica ritmica, eseguite da un gruppo di danzatori e da alcune ginnaste della Federazione Bulgara di ginnastica ritmica. La coreografia è di Lili Ignatova, sei volte campionessa del mondo di ginnastica ritmica e allenatrice della Squadra Olimpica Bulgara, e Ivaylo Ivanov, capo coreografo del National Folklore Ensemble Philip Kutev, sulle creazioni musicali di Georgi Andreev.

Nell’ambito italiano, la Spellbound Dance Company di Roma debutterà al Florence Dance Festival con “Carmina Burana”, con la regia e coreografia di Mauro Astolfi, il disegno luci di Marco Policastro, la scenografia di Stefano Mazzola e i costumi di Sandro Ferrone. La Florence Dance Company, invece, presenterà due produzioni in prima assoluta: “Gloria” trittico coreografico porta in scena le varie sfaccettature della vita, con i suoi momenti di gioia ma anche di riflessione (11 luglio), “Progetto Divina” evoca in musica e danza le suggestioni della Divina Commedia di Dante Alighieri, con la coreografia e regia di Keith Ferrone (22 luglio).

Oltre a questi interventi, previsti anche una stazione per gli scout, un nuovo centro nautico, un battello ecologico, e in prospettiva anche il recupero dell’ex borgo di Bilancino.Sono questi i progetti che interesseranno il “nuovo” Bilancino, presentati oggi in Palazzo Vecchio dall’assessore allo sport Eugenio Giani, dal sindaco di Barberino di Mugello Gian Piero Luchi, dal presidente della Bilancino Spa Vincenzo Frascà. Iniziative destinate a portare a compimento, a dare concretezza ad un cammino iniziato alcuni anni or sono con la nascita della Bilancino spa, società alla quale il Comune di Barberino ha affidato nel 2002 la promozione e la gestione delle attività.

“Il Comune di Firenze – ha spiegato l’assessore Giani – fa parte della società di gestione fin dalla sua costituzione. Per Firenze è una risorsa fondamentale, non per niente se non si parla più di siccità gran parte del merito va proprio a Bilancino. Ma anche dal punto di vista turistico, storico e come polo sportivo per varie attività. Sarà la sede delle competizioni di canottaggio e canoa in caso di assegnazione delle Universiadi a Firenze nel 2017″.

A un anno dall’insediamento del nuovo Consiglio di Amministrazione, la Bilancino Spa ha presentato il suo progetto coordinato di sviluppo unitario, secondo gli indirizzi previsti dal Piano delle Funzioni, approvato dal Comune.La zona Andolaccio conserva la sua natura di spazio multifunzioni (area eventi, parco giochi, spazio di socializzazione) tramite la realizzazione di strutture ad hoc mentre nello spazio della Protezione Civile (che rimane tale) si propone la sistemazione di un’area di sosta camper custodita. Nell’area di Bellavista, invece, verranno realizzate strutture di ricezione per attività sportive all’aperto come pure il nuovo Circolo Nautico, l’insediamento turistico culturale Vangi. Della zona sportiva di quest’area, collegata con Andolaccio ed il centro abitato, farà parte anche un’eventuale piscina coperta, un’area con campi gioco, una pista ciclabile.

Presso la spiaggia di Cavallina spazio ad una nuova struttura balneare con spazi destinati al parcheggio dei camper. Anche per l’area di Galliano (Sorcella-Tavaiano) si prevede la realizzazione di strutture adibite alla balneazione con impianti per la ristorazione e parcheggi. Prevista anche una “stazione” fissa per scout. Il progetto non trascura il recupero del vecchio borgo di Bilancino, ove si prevede un intervento molto ambizioso che coinvolge oltre all’imprenditoria privata, enti pubblici ed università.

L’attivazione di un battello ecologico permetterà, poi, di sommare numerose funzioni: fruizione turistica del lago (portata 50 passeggeri, motore elettrico), miglioramento dei collegamenti fra le sponde, vettore (insieme a navetta su strada) per visite turistiche a luoghi di rilevanza storica nel territorio, controllo e monitoraggio della bontà della risorsa idrica. A completamento del progetto, Bilancino Spa e Comune di Barberino di Mugello, stanno studiando come proporre e realizzare le piste ciclabili ed un piano operativo della viabilità intorno al lago, accompagnato da un piano parcheggi e sosta.

Nella prossima settimana, infatti, una delegazione formata dal rettore della Gifu University Women, due insegnanti e una ragazza protagonista dell’episodio, saranno a Firenze. “Un atto – ha sottolineato l’assessore Giani – che si somma alle scuse ufficiali e che rappresenta il modo migliore per chiudere la vicenda e per non scalfire un immagine negativa che Gifu non merita”.

Al termine dell’incontro il tradizionale scambio di doni: un giglio d’argento e un libro sulla storia di Firenze per la signora Kano che ha contraccambiato l’assessore Giani con un ventaglio.

I posti disponibili in tutto sono dodici: 6 richiesti dall’ Unione nazionale italiana volontari pro-ciechi, 4 dall’Uici di Firenze, e 2 per il centro di consulenza tiflodidattica di Firenze.

Il progetto ‘Volontariato solidale’ si rivolge ai ragazzi e alle ragazze tra i 18 e i 27 anni che, per un’attività di 30 ore settimanali, verranno remunerati con 433 euro mensili.

Il bando per il servizio civile è emanato dalla biblioteca italiana per i ciechi ‘Regina Margherita’, che da sempre opera nel campo della promozione culturale delle persone con problemi di vista. In particolare, il progetto nel quale verranno coinvolti i volontari riguarda l’integrazione scolastica: l’obiettivo è quello di aiutare i ragazzi non vedenti a partecipare ai piani formativi e alle attività extra e parascolastiche insieme ai loro coetanei vedenti.

Per partecipare al bando sono necessari il possesso della patente di guida B e una buona conoscenza del computer (Info: 055.577777), per tutte le informazioni si può chiamare allo 055.5001850 oppure allo 055.580523

Si rinnovano quindi i consigli per gli anziani e le persone fragili in generale: evitare di uscire o di fare attività fisica all’aria aperta nelle ore più calde della giornata, non rimanere sotto il sole a lungo. Ancora fare una colazione abbondante e pasti leggeri, bere più acqua e mangiare molta frutta e verdura, utilizzare vestiti chiari e leggeri. E in caso di bisogno telefonare al numero verde 800/801616 per avere un aiuto concreto nella vita di tutti i giorni. Sono infatti sempre in funzione i servizi di sostegno del pacchetto “Aiuto anziani”, la cosiddetta sorveglianza passiva: si può chiamare per essere accompagnato a sbrigare commissioni o a visite mediche, per avere assistenza domiciliare, per avere compagnia, per avere qualcuno che porta la spesa a casa e per ricevere il pasto a casa. Sempre in funzione anche la “sorveglianza attiva”, ovvero il servizio rivolto agli anziani agli over 75 anni la cui condizione a rischio viene segnalata e che modulata sulla base delle effettive condizioni climatiche.

Da non dimenticare, poi, i “Pasti in amicizia” a Montedomini per i residenti a Firenze over 65 anni. Per prenotare chiamare i numeri 055/2339600 e 055/2339601 oppure al numero verde 800/801616. Infine, sono partite a pieno regime anche le iniziative di socializzazione e di svago organizzate da Ancescao, Auser e Uisp. Per esempio i pranzi gratis al centro Il Quercione alle Cascine per tutti gli over 60 del Quartiere 1 organizzati dall’Ancescao con il contributo di Ataf o la ginnastica nei parchi a cura dell’Uisp. Per informazioni contattare l’Ancescao (055/2343021), l’Auser (055/674573) e l’Uisp (055/6583523).